选取优质矿泉，天然干净，水中富含多种人体所需矿物质。

优质饮用水的感官指标是清澈透明、无异味、喝起来爽口解渴。其他的化学、毒理学、细菌学等的指标必须达到国家的卫生标准，对此我国也制定了“国家生活饮用水的卫生标准”(GB5749-85)。

优质水首先口感好，口感好的水并非就是指纯净水，反而一些溶解于水的气体(氧和二氧化碳)以及少量的碳酸钙，可以使饮用水具有令人愉快的新鲜气味。饮用水的最佳温度应当是7℃～11℃，这种水饮用时具有最爽快和最新鲜的口味。而在高温的水中，很少含有溶解的气体，因此它解渴差，味道也不好。

水是以分子团的结构存在的，水分子间依靠氢键形成的分子团稳定存在时间很短，是一种动态结合，既不断有水分子加入某个水分子团，又有水分子离开水分子团。因此水中水分子团大小随时发生变化。水的分子团越小，活性越大，这种水也越好喝，空气水正是这样的水。

同时，空气水的酸碱度适中，它可以快速进入人体细胞，积极参与细胞新陈代谢，同时它具有高含氧和丰富的游离态矿物质，输送和补充人体各器官正常运转所需能量，充分发挥优质好水的功效，促进人体各器官正常高效运转。

罗平县益华食品经贸有限公司制作的米线选用上好的水源，制作出来的米线劲道，口感好。